طريقة تحضير أرجل دجاج بالفول السوداني

الأحد ديسمبر 30, 2012 4:30 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

لإعداد أرجل دجاج بالفول السوداني، نحتاج المقادير التالية:

كوب فول سوداني مجروش.
بيضتان مخفوقتان.
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
كوب دقيق.
6 وحدات أرجل دجاج.
فلفل، حسب الرغبة.
ملح، حسب الرغبة.
كوب حليب.
كوب صلصة صويا.
2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر معجون.
ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
زيت للقلي.
ملعقة صغيرة كركم مطحون.

أما طريقة تحضير أرجل دجاج بالفول السوداني:

- يُخلط الثوم مع الزنجبيل ومعجون الفلفل وصلصة الصويا والحليب في وعاء عميق.

- يُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويُقلب الجميع جيداً حتى تتجانس مكونات الصلصة.

- يتم الاحتفاظ بمقدار نصف كوب من الصلصة جانباً لاستخدامها لاحقاً.

- تُوضع أرجل الدجاج في باقي كمية
الصلصة بحيث تغطيها الصلصة تماماً، ثم تُغطى أرجل الدجاج وتُوضع في
الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشبع بنكهة الصلصة.

- يُخلط الدقيق مع الكركم والكزبرة، ويُتبل بالملح والفلفل.

- تُخلط حوالي 3 ملاعق كبيرة من الجزء المتبقي من الصلصة مع البيض في وعاء آخر مع التقليب حتى يتجانس خليط البيض جيداً.

- تُرفع قطع الدجاج من الصلصة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم تُوضع في خليط الدقيق.

- تُقلّب أرجل الدجاج في خليط الدقيق
المُتبل حتى تُغطى تماماً مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد، ثم تُغطى
بخليط البيض وأخيراً بالفول السوداني المجروش.

- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، وتُحمر فيه أرجل الدجاج من جميع الجهات حتى يُصبح لونها ذهبياً.

- تُرفع أرجل الدجاج على منشفة ورقية، وتُرص في طبق التقديم.

- تقدم أرجل الدجاج بالفول السوداني ساخنة مع المعكرونة أو الأرز الأبيض، وبجوارها الكمية المتبقية من الصلصة.